Scarola alla Napoletana

Ingredienti

• 1 scarola
• 2 acciughe filetti sott'olio
• 15 olive nere
• 50 gr uvetta
• 30 gr pinoli
• q.b. sale
• q.b. olio extravergine di oliva

1. Pulire la scarola accuratamente e affettare le foglie, poi buttarle in abbondante acqua salata bollente per 10 minuti. Trascorso il tempo, scolare.
2. Riscaldare in una padella 3 cucchiai di olio, poi aggiungere l'aglio in camicia e i filetti di acciughe e lasciare soffriggere.
3. Dopo di che, aggiungere la scarola e lasciare cuocere con il coperchio e fuoco medio basso per 10 minuti.
4. Aggiungere infine le olive, l'uvetta e i pinoli. Far saltare per 10 minuti e servire a tavola