LE TAGLIATELLE CON BROCCOLO FIOLARO DI ANTONELLA

Per 2 persone
Ingredienti:

Sull'asse per fare la pasta:
- Farina integrale miscela di grani antichi di Agricola Cristian Benaglio, Rezzato BS;
- Gorgonzola di capra di Azienda Agricola Uggeri di Montichiari, BS;
- Broccolo Fiolaro di Società Agricola Cencio molle, Curtatone MN;
- Patate rosse di Azienda Agricola Mazzon Walter;
- Uova di amici.

Preparazione:

Si fa lessare una poatata media e 2 fioi di broccolo fiolaro. Nella padella si mette a sciogliere un po' di burro, si mette la verdura precedentemente lessata tagliata a pezzetti, si tiene girato, si aggiungono sale e pepe e le tagliatelle fatte lessare prima. Si aggiungono i tocchetti di gorgonzola e si gira finché non si è sciolto. Aggiungere parmigiano grattuggiato a piacimento.